Boulangerie et viennoiserie artisanale à Angers

Depuis son ouverture en 2023, la MAISON DUCROS vous propose une sélection sur-mesure de pains classiques et de pains spéciaux. Ces derniers sont façonnés à la main au sein de notre fournil, avec des farines françaises biologiques et de première qualité : elles sont dépourvues d’additifs. À cela, s’ajoutent d’autres matières premières d’exception : maïs, épeautre, fruits secs, seigle auvergnate…mais aussi du levain liquide. Prenant la flore complexe de bactéries lactiques, cet organisme vivant est utilisé comme une levure naturelle qui remplace la levure conventionnelle industrielle. Sa fermentation (24h environ) permet une meilleure assimilation du gluten, et donc une meilleure digestion. Découvrez, ci-dessous, une présentation non-exhaustive de nos incontournables et nos coups de cœur saisonniers. Vous n’aurez que l’embarras du choix !

→ Pour plus de plaisirs sucrés et salés, ne manquez pas de jeter un œil à nos pâtisseries fines, nos sandwichs, ou encore à notre sélection de chocolats artisanaux.

Nos pains : notre signature artisanale

Une mie aérée et savoureuse, des croûtes finement caramélisées et croustillantes, des cuissons parfaitement maîtrisées, des parfums affirmés : telle est la signature des pains de la MAISON DUCROS. Du façonnage jusqu’à la cuisson, en passant par le pétrissage, notre équipe assure chaque étape-clé de la fabrication boulangère. Tous nos produits sont non seulement faits maison, mais ils sont travaillés avec le plus grand respect de la tradition.

→ Notre produit phare : la baguette tradition !

  • Un façonnage à la main,
  • Des cuissons toute la journée pour des fournées bien chaudes,
  • Des préparations à base de levain liquide et de farine T65 label rouge,
  • Des farines issues de nos régions.

N’hésitez plus et venez la déguster, si ce n’est pas déjà fait !

→ Un aperçu de quelques-uns de nos pains spéciaux :

  • Tourte meule : farine de blé T80,
  • Pain à l’épeautre : farine d’épeautre (100%),
  • La Généreuse : farine T80, seigle, gaudes, orge, sarrasin, graines millet, lin brun, pavot, tournesol et flocon d’avoine, etc.
  • Pain au maïs: farine maïs (80%), blé (20%), graines de tournesol

    Bon à savoir :

    Attention ! Certains de nos pains ne sont proposés que certains jours. Si notre baguette tradition, notre pain complet, notre pain au maïs, ou encore, notre pain à l’épeautre sont disponibles tous les jours, d’autres recettes sont soumises à une fréquence précise.

    • Notre petit épeautre est vendu tous les jeudis,
    • Notre tourte meule est proposée les lundi, mardi, jeudi et vendredi,
    • Notre tourte de seigle auvergnate est à retrouver tous les week-ends,
    • Nos pains norvégiens (nature et aux fruits secs) sont proposés du vendredi au lundi.

    Découvrez nos viennoiseries !

    À la MAISON DUCROS, les pains n’ont pas le monopole de nos étals boulangers. En effet, nous proposons les traditionnelles et incontournables viennoiseries : croissants au beurre, pains au chocolat, pains au raisin, brioches suisses ou en torsade, brioches tressées, briochettes (mini-brioches), pains chocolat aux amandes, chaussons aux pommes, brioches feuilletées, cookies, pains de mie…Vous avez d’autres questions sur notre sélection 100% sucrée ? Vous désirez commander vos pains pour un repas en famille ou pour votre établissement de restauration ? Veuillez-nous transmettre votre commande par le biais du formulaire de contact en ligne. Vous pouvez aussi nous appeler au 02.41.66.54.99.